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安陽(yáng)燴菜

安陽(yáng)傳統菜肴,種類(lèi)有六七種之多。既有用料考究、制作精細的“海燴菜”、“上燴菜”;也有選料普通、價(jià)格便宜的“行燴菜”;還有用料簡(jiǎn)單的“扁粉菜”;又因使用烹調器皿不同而派生出的“沙鍋豆腐”、“沙鍋海燴”。安陽(yáng)燴菜因投料種類(lèi)繁多、配伍精當、湯醇味美、營(yíng)養豐富成為地方名菜 ( 安陽(yáng))

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