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糖酥杠子頭火食

糖酥杠子頭火食:據(jù)有關(guān)史料記載,清朝末年,山東濰縣城西留飯橋一帶鄉(xiāng)村流行制作一種火食,這種火食和面時(shí)加水甚少,用手揉不成團(tuán),只好在面板上用木杠壓制,當(dāng)?shù)厝怂焖推溲盘?hào)“杠子頭火食”。后來,這種火食的制作方法流傳到榮成石島一帶漁村。由于杠子頭火食冬不甚涼、夏不易餿、口味甘甜、耐于貯存,是漁民出海打魚攜帶的理想食品,因此很快流傳開來。但后來漁民們發(fā)現(xiàn),杠子頭火食經(jīng)海風(fēng)一吹,變得又干又硬,難以下咽,于是聰明的漁民在制作時(shí)加上油和糖,即成為糖酥杠子頭火食。

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