中國(guó)對(duì)蝦俗稱“大對(duì)蝦”，是一種高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)佳品，也是我國(guó)特有的傳統(tǒng)名貴品種。由于榮成是中國(guó)對(duì)蝦洄游的必經(jīng)通道，歷史上以盛產(chǎn)中國(guó)對(duì)蝦聞名，最高年產(chǎn)量曾占全國(guó)總產(chǎn)量的十分之一。中國(guó)對(duì)蝦由于個(gè)體大、味道好、價(jià)值高，以及生長(zhǎng)速度快、食性廣、對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力強(qiáng)等諸多優(yōu)點(diǎn)，在海水養(yǎng)殖中備受青睞。中國(guó)對(duì)蝦在榮成養(yǎng)殖大規(guī)模開始于上世紀(jì)80年代，主要分布在以上莊、虎山、人和等鎮(zhèn)為主產(chǎn)區(qū)的西部海區(qū)。