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青州山楂

敞口山楂 大山楂中品質最好的品種。據(jù)青州府志記載,距今已有500多年的栽培歷史。 敞口山楂是青州市山區(qū)的主要果樹之一。其果實之大,品質之優(yōu),產(chǎn)量之高,在省內數(shù)一數(shù)二,在全國也名列前茅。敞口山楂樹勢強壯,樹姿開張,樹冠緊湊,為自然半圓頭形。山楂蘋果重 10-l2克,果實近圓稍扁,頂部具有五棱,果面鮮紅或鮮棗紅,披臘光,果實頂部有散生黃白色小果點加以點綴,更加秀色。山楂果肉粉白至粉紅,肉質緊密,味酸稍甜,品質極上。

敞口山楂風味獨特、營養(yǎng)豐富,即可鮮食,又是食品加工業(yè)的重要原料,可加工成山植汁、漿、干、餅、酒、罐頭、脯等。據(jù)測定,每百克鮮山碴果肉中,含干物質25.9克,蛋白質0.7克,脂肪0.2克,磷25毫克,碳水化合物22.1克,鐵2.1克,鈣85毫克,維生素A0.82毫克,維生素B0.02毫克,維生素B2 0.05毫克,維生素C89毫克,還含有胡蘿卜素、山楂酸、酒食酸、果膠等,山楂及家工品作為治療心臟病、高血壓等疾病的“療效食品”,深受人們的喜愛。

青州敞口山楂個大、質優(yōu),適于加工,抗逆性強,適應范圍廣,全國各地慕名到青州引種及購買者很多。目前,青州市共有敞口山楂525萬株,主要分布在五里、觀音溝、釣魚臺、王墳、孫旺、蓮花盆、石家車馬等山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)及黃樓、何官等平原鄉(xiāng)鎮(zhèn)。通過穴貯肥水、整形修剪、拉枝環(huán)剝、噴施植物調節(jié)劑,配方施肥,防治病蟲等技術措施,產(chǎn)量逐年增加。1994年總產(chǎn)量達到1200萬公斤。

以青州敞口山楂為原料的系列食品不僅在全國暢銷,而且某些產(chǎn)品已進入國際市場,深受歡迎。目前山楂制品花祥正在日益創(chuàng)新,并研制出一些高級營養(yǎng)滋補食品,引起外商濃厚的興趣。青州敞口山碴有著廣闊的發(fā)展前景。

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