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青州山楂

敞口山楂 大山楂中品質(zhì)最好的品種。據青州府志記載,距今已有500多年的栽培歷史。 敞口山楂是青州市山區的主要果樹(shù)之一。其果實(shí)之大,品質(zhì)之優(yōu),產(chǎn)量之高,在省內數一數二,在全國也名列前茅。敞口山楂樹(shù)勢強壯,樹(shù)姿開(kāi)張,樹(shù)冠緊湊,為自然半圓頭形。山楂蘋(píng)果重 10-l2克,果實(shí)近圓稍扁,頂部具有五棱,果面鮮紅或鮮棗紅,披臘光,果實(shí)頂部有散生黃白色小果點(diǎn)加以點(diǎn)綴,更加秀色。山楂果肉粉白至粉紅,肉質(zhì)緊密,味酸稍甜,品質(zhì)極上。

敞口山楂風(fēng)味獨特、營(yíng)養豐富,即可鮮食,又是食品加工業(yè)的重要原料,可加工成山植汁、漿、干、餅、酒、罐頭、脯等。據測定,每百克鮮山碴果肉中,含干物質(zhì)25.9克,蛋白質(zhì)0.7克,脂肪0.2克,磷25毫克,碳水化合物22.1克,鐵2.1克,鈣85毫克,維生素A0.82毫克,維生素B0.02毫克,維生素B2 0.05毫克,維生素C89毫克,還含有胡蘿卜素、山楂酸、酒食酸、果膠等,山楂及家工品作為治療心臟病、高血壓等疾病的“療效食品”,深受人們的喜愛(ài)。

青州敞口山楂個(gè)大、質(zhì)優(yōu),適于加工,抗逆性強,適應范圍廣,全國各地慕名到青州引種及購買(mǎi)者很多。目前,青州市共有敞口山楂525萬(wàn)株,主要分布在五里、觀(guān)音溝、釣魚(yú)臺、王墳、孫旺、蓮花盆、石家車(chē)馬等山區鄉鎮及黃樓、何官等平原鄉鎮。通過(guò)穴貯肥水、整形修剪、拉枝環(huán)剝、噴施植物調節劑,配方施肥,防治病蟲(chóng)等技術(shù)措施,產(chǎn)量逐年增加。1994年總產(chǎn)量達到1200萬(wàn)公斤。

以青州敞口山楂為原料的系列食品不僅在全國暢銷(xiāo),而且某些產(chǎn)品已進(jìn)入國際市場(chǎng),深受歡迎。目前山楂制品花祥正在日益創(chuàng )新,并研制出一些高級營(yíng)養滋補食品,引起外商濃厚的興趣。青州敞口山碴有著(zhù)廣闊的發(fā)展前景。

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