日韩视频一区二区在线观看,欧美日韩综合一区,九色国产在视频线精品视频,亚洲国产成人久久一区www妖精,中文字幕亚洲一区,一区免费视频,亚洲一区二区三区在线网站

東郭全豬

東郭全豬之所以成為壽光地方名吃,與其“愛講究”的認(rèn)真勁分不開。

選豬有講究:母豬不要,因其肉老;黑毛豬不要,因其毛粗黑,收拾后仍有印痕,影響食欲。東郭全豬選料一般是10個月左右的瘦肉型長白豬,100公斤以下的豬不要,防止豬齡短,肉水分大。

殺豬有講究:做東郭全豬的生豬要當(dāng)天殺。處理豬腸子先要翻過來用小刀摘油,然后用鹽搓,再用堿加工,最后用玉米面搓。豬肚子要刮下黏膜。肺要用清水洗凈,后用開水漂出臟沫。豬頭、豬皮開水禿毛后,用黃香粘毛,最后用火筷子烤凈小絨毛。

鹵制有講究:制作東郭全豬要用不銹鋼鍋煮。煮好后,用恒溫庫在零至5攝氏度下排酸。鹵制配以砂仁、桂圓、草果等20多種佐料,鹵制好后用白糖打色。

吃有講究:豬肝要用手掰著吃,豬肝可補(bǔ)氣;小腸用不銹鋼刀切;吃大骨頭要戴上塑料手套,用吸管吸出里面的骨髓,可壯骨;吃豬皮、豬蹄要細(xì)嚼慢咽,可美容健胃,調(diào)和五臟。

宣汉县| 搜索| 仙游县| 获嘉县| 彩票| 封丘县| 庆安县| 巩义市| 军事| 吉安市| 惠水县| 南丹县| 建阳市| 金乡县| 盐城市| 烟台市| 农安县| 涿鹿县| 都兰县| 龙南县| 嘉禾县| 吐鲁番市| 象州县| 富锦市| 临海市| 安仁县| 西宁市| 新乐市| 湖北省| 神木县| 祁门县| 太保市| 天等县| 永昌县| 长子县| 康平县| 鲁甸县| 肇源县| 宁城县| 乳山市| 漾濞|