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咸豆粥

咸豆粥是臨沂大眾化粥食,多為早餐供應。此粥制作細膩、口味香美、消渴利尿、營(yíng)養豐富、易于消化。喝此粥配食熱油條口味尤佳。

制法:黃豆和小米用水泡開(kāi),分別磨成豆漿和米漿,各自過(guò)濾出渣;鍋加水燒開(kāi),下豆漿燒開(kāi)后,再下米漿,開(kāi)鍋盛入粥碗內。另取少量黃豆放鍋中炒熟后加水和鹽煮至皮起皺,撒在碗中粥面上即成。

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