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綹子煙

【綹子煙】沂水特產(chǎn),稱(chēng)為“沂水綹子”,屬晾曬煙,又稱(chēng)晾紅煙,俗稱(chēng)土煙。主要分布在沂水縣城以西和西南、西北部石灰巖地區,以高莊、王莊、夏蔚、泉莊、院東頭、姚店子等鄉鎮為集中產(chǎn)區。

據清道光七年(1827年)《沂水縣志》記載:“西南惟菸,西北惟山榆,西山一帶藥材居多,其為利當民食之三口。”可見(jiàn)沂水綹子煙的種植歷史悠久,且是當地農民收入的重要來(lái)源。故當地煙農中至今仍有“陳煙如陳糧”之說(shuō)。

綹子煙有十余個(gè)品種,尤以“聯(lián)耳子”、“柳葉尖”最負盛名。按其調制方法的不同,綹子煙分為“板煙”和“扎綹”兩種。煙質(zhì)以高莊鄉的“杏峪”、“馬蘭”煙為最佳,被列為沂水綹子的上品。此煙在清朝中期已成為官宦世家相互饋贈的佳品。

綹子煙適宜山地坡麓、淋溶褐土(紅土母質(zhì))及棕壤種植。基肥以豆類(lèi)餅肥為最佳。一般是麥收后接茬栽植。中秋時(shí)節,是綹子煙成熟收獲季節。煙農用煙鐮斷莖削葉,草編成簾,在河灘場(chǎng)院、房前院后架起成行的煙架,進(jìn)行晾曬。經(jīng)日曬夜露的煙葉,逐漸由黃變紅,煙農便趁露下架,握綹成扎,然后堆積發(fā)酵,再經(jīng)調制后煙葉棕中透紅,紅中呈褐,油潤而富光澤。上等綹子煙,煙葉表面有一層白色粉狀物,稱(chēng)為“俊毛”,葉片柔軟,揉搓干葉不成碎面,而呈細條狀。吸食起來(lái)氣味醇和,香氣濃郁,青雜氣少,灰白火亮,給人以過(guò)癮的享受。

綹子煙以其獨具的膘性好、油分足、勁頭大、彈性強,在潮濕條件下仍可保持良好持火力的特性,備受沿海農家和漁民的青睞。每年冬春季節,許多煙商和單位紛至沓來(lái),爭相搶購。每年銷(xiāo)往北京、天津、上海、江蘇、東北三省及東部沿海一帶的煙葉達上千噸,還為省內煙廠(chǎng)提供數千噸雪茄原料。1987年,全縣共種植綹子煙2.8萬(wàn)畝,總產(chǎn)1008萬(wàn)公斤。

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