【綹子煙】沂水特產(chǎn)，稱為“沂水綹子”，屬晾曬煙，又稱晾紅煙，俗稱土煙。主要分布在沂水縣城以西和西南、西北部石灰?guī)r地區(qū)，以高莊、王莊、夏蔚、泉莊、院東頭、姚店子等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為集中產(chǎn)區(qū)。

據(jù)清道光七年（1827年）《沂水縣志》記載：“西南惟菸，西北惟山榆，西山一帶藥材居多，其為利當(dāng)民食之三口。”可見沂水綹子煙的種植歷史悠久，且是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入的重要來源。故當(dāng)?shù)責(zé)熮r(nóng)中至今仍有“陳煙如陳糧”之說。

綹子煙有十余個(gè)品種，尤以“聯(lián)耳子”、“柳葉尖”最負(fù)盛名。按其調(diào)制方法的不同，綹子煙分為“板煙”和“扎綹”兩種。煙質(zhì)以高莊鄉(xiāng)的“杏峪”、“馬蘭”煙為最佳，被列為沂水綹子的上品。此煙在清朝中期已成為官宦世家相互饋贈(zèng)的佳品。

綹子煙適宜山地坡麓、淋溶褐土（紅土母質(zhì)）及棕壤種植。基肥以豆類餅肥為最佳。一般是麥?zhǔn)蘸蠼硬缭灾病Ｖ星飼r(shí)節(jié)，是綹子煙成熟收獲季節(jié)。煙農(nóng)用煙鐮斷莖削葉，草編成簾，在河灘場院、房前院后架起成行的煙架，進(jìn)行晾曬。經(jīng)日曬夜露的煙葉，逐漸由黃變紅，煙農(nóng)便趁露下架，握綹成扎，然后堆積發(fā)酵，再經(jīng)調(diào)制后煙葉棕中透紅，紅中呈褐，油潤而富光澤。上等綹子煙，煙葉表面有一層白色粉狀物，稱為“俊毛”，葉片柔軟，揉搓干葉不成碎面，而呈細(xì)條狀。吸食起來氣味醇和，香氣濃郁，青雜氣少，灰白火亮，給人以過癮的享受。

綹子煙以其獨(dú)具的膘性好、油分足、勁頭大、彈性強(qiáng)，在潮濕條件下仍可保持良好持火力的特性，備受沿海農(nóng)家和漁民的青睞。每年冬春季節(jié)，許多煙商和單位紛至沓來，爭相搶購。每年銷往北京、天津、上海、江蘇、東北三省及東部沿海一帶的煙葉達(dá)上千噸，還為省內(nèi)煙廠提供數(shù)千噸雪茄原料。1987年，全縣共種植綹子煙2.8萬畝，總產(chǎn)1008萬公斤。