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胡家莊回鍋全雞

胡家莊回鍋全雞是沂蒙山革命老區(qū)擁有近百年歷史的地方名吃,在齊魯?shù)胤矫灾歇殬湟粠茫陨B(yǎng)健壯公雞為主料,(該雞放養(yǎng)于蒙山之中,采食山中的螞蚱、小蟲、草籽、青草、飲天然泉水,其柔嫩骨細、皮下脂肪少、肉實而不硬,勝于家養(yǎng)土雞),宰殺后經(jīng)祖?zhèn)髋淞虾酮毺氐募庸すに嚕眉兓ㄉ蛦沃粏五伵胫坪蠼?jīng)現(xiàn)代工藝灌裝殺菌而成,其風味獨特、回鍋香氣怡人,被譽為沂蒙特色名吃。

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