日韩视频一区二区在线观看,欧美日韩综合一区,九色国产在视频线精品视频,亚洲国产成人久久一区www妖精,中文字幕亚洲一区,一区免费视频,亚洲一区二区三区在线网站

博山炸肉

選一塊新鮮肉,根據(jù)個人對肥瘦肉的偏愛選擇好肉的肥瘦比例。

首先,將肉改刀,切成比筷子粗兩倍以內(nèi)的約兩寸以內(nèi)的肉條,加上適量的鹽、味精、熟花椒面,腌制少許,加入淀粉最好用手帶薄手套攪勻。不要加水,切記!

其次,將沾上淀粉的肉條整理勻,為防止再粘在一起,可以在整理過程中,在沾上一點干淀粉。

第三,燒熱油鍋,約五成熱加入肉條炸制,用漏勺翻一下肉條,待油溫達到八成熱時,控制一下油溫,順勢將半熟的炸肉漏出涼一下。一下的工序同上。待全部炸完一遍以后,再將油溫調(diào)高到七成,將涼冷的炸肉放入鍋內(nèi),升溫快炸,用漏勺翻炸一會,馬上出鍋,又香又酥的炸肉就做成了。

幾點說明:

1、掛淀粉時可以打上一只雞蛋,最好是用蛋黃。

2、肉切成后,腌制過程中可以根據(jù)個人喜好,加入點醬油,這樣色重;也可以加入少許白糖,可以增加一點甜味;也可以加入點蔥姜細沫更出味。

3、炸完后的炸肉,要在盆子里晃一晃,盡量的散發(fā)出熱氣,以免影響酥脆口感;還可以加上點熟花椒粉。

4、炸廣東肉與炸肉工藝基本一樣,只是最好選擇五花肉,切成大薄片,要加上五香粉、少許白糖、少量醬油腌制,其它工藝一樣。

5、舉一反三。其實炸其它的東西,如藕合、茄合等,基本工藝一樣。

格尔木市| 叙永县| 修文县| 教育| 泸定县| 中超| 清河县| 印江| 广南县| 康马县| 通海县| 永寿县| 鄂温| 岑巩县| 濮阳市| 五原县| 凤城市| 江城| 宣化县| 海原县| 马公市| 保康县| 静海县| 巩留县| 河间市| 镇康县| 富川| 分宜县| 淮北市| 浦东新区| 汉中市| 蒙城县| 永寿县| 二连浩特市| 乌拉特中旗| 瑞丽市| 德昌县| 民权县| 通江县| 禹州市| 平陆县|