三仙豆腐

主料：北豆腐；

輔料：香菇、培根、菠菜、胡蘿卜、番茄、黃瓜

；

　調(diào)料：鹽、胡椒粉、白糖、水淀粉.

烹制方法：

1、將胡蘿卜切成絲，和菠菜分別過水焯一下，菠菜切成末，培根與香菇切成末一起放入碗中，再放上一層菠菜和一層胡蘿卜，將豆腐擠碎放在最上面壓平，入蒸鍋大火蒸5－8分鐘，開鍋取出扣入盤中；

2、坐鍋點(diǎn)火倒少許油，加少許熱水，放入番茄丁和黃瓜丁，加入糖、鹽、胡椒粉，水淀粉勾芡淋在蒸好的豆腐周圍即可。

特點(diǎn)：清淡醇香，老少咸宜。