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合柿

【合柿】 合柿又稱磨盤柿、蓋柿、盒柿。是山東柿樹的主栽品種。其特征是果實大,果徑100

毫米左右,果重200~250克,扁圓形,中間有縊痕,象兩個果盒合在一起,又象兩個磨盤迭成的磨形。

果面光滑,橙黃色,果肉淡黃色,味甘多汁,無核。10月中下旬成熟。鮮果耐貯運。

合柿營養(yǎng)豐富,含大量糖和淀粉,蛋白質(zhì)含量高于蘋果和梨。柿子漤一晝夜,去澀味后可生食,

也可久貯糖化后食用。合柿還可制成柿餅、柿糕、柿霜糖和柿酒。柿子可入藥,柿蒂性溫,味苦澀,

可下氣降逆,主治呃逆噯氣等癥;柿餅炙炭,可治便血。嫩柿葉炒制柿葉茶,又稱“康壽茶”,對治

療壞血病有特效。每年重陽節(jié)濟南千佛山山會,趕山會的人們爭購合柿,除食用外,還可置于案頭或

掛在墻上觀賞。

山東合柿主產(chǎn)在歷城、泰安、海陽、棲霞、臨沂、青州等地,其他縣市亦有零星栽培。

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