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濟南炸荷花

炸荷花是濟南的著(zhù)名特色小吃,以荷桂芳香,味甜鮮香,清暑降濁,養心安神獨步天下。荷花瓣洗凈,白布沾干水分,切去荷花梗部,切成兩片;豆沙餡分成24份,每片荷花上放一份餡心,對疊包好;面粉放碗內,放入雞蛋清加水攪拌成糊;炒鍋燒熱,將包疊好的荷花片放入面粉糊內掛滿(mǎn)糊,用筷子挾入油鍋中炸至浮起撈出,撒上糖桂花即成。

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