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泰安豆腐

豆腐原是泰安農家的四季菜,后來隨著歷代帝王到泰安祭泰山,先后建起了不少寺廟、庵堂,吃素吃齋者增多,豆腐便成為這里的重要菜肴,在元朝以前,就已成為泰山和泰安地區(qū)一流名菜。乾隆年問修訂的《泰安縣志》曾作這樣的記述:“凌晨街街梆子響,晚問戶戶豆腐香,泰城家家豆腐坊”,反映了當時泰安城豆腐業(yè)興旺的景象。李白于唐開元二十四年(736年)由湖北安陸遷來濟南后,以及杜甫客居山東時,他們都曾多次上泰山,并品嘗“泰安三美”菜肴之風味。“游山不來品三美,泰山風光沒賞全”,這是當地長期流傳的贊譽三美菜肴的佳話。“三美豆腐”一直流傳至今,馳名中外。

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