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章魚(yú)

章魚(yú)

主料:面粉500g

配料:花生油175g,蓮茸餡400g,花椒粒

制作工藝:

1、先將面粉分為2份,1份為300g,用油75g,水適量調(diào)成水油面團(tuán)

2、另一份為200g,用油100g調(diào)成油酥面團(tuán)

3、將油酥面團(tuán)包入水油面皮內(nèi),搟開(kāi),折疊,再搟開(kāi)成長(zhǎng)方形,卷成筒狀摘?jiǎng)?0個(gè)

4、取一個(gè)劑包入餡心,先做成章魚(yú)的坯形,再剪出章魚(yú)的足

成品特點(diǎn):造型美觀,口味酥脆。

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