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靠大蝦

靠大蝦

 主料:整尾大蝦400克。

調(diào)料:白糖50克,油、蔥姜絲、清湯、精鹽、味精、料酒各適量。

制法:

1、將蝦須、蝦腿、蝦線去掉,從蝦脊背上開(kāi)一刀。

2、勺內(nèi)加底油,用蔥姜絲爆鍋,加料酒、清湯、食鹽、味精、糖燒開(kāi),再將蝦倒入勺內(nèi),用慢火煨靠,待汁成濃滋時(shí),盛出即可。

特點(diǎn):大紅色,鮮咸略甜。

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