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茌平烏棗

茌平在山東省西部,西濱大運(yùn)河。茌平烏棗除了保持大棗的風(fēng)味外,還有烏紫明亮的色澤,細(xì)密如花的紋質(zhì)和甘甜鮮明的口味,是干果中的佳品。茌平烏棗已有 2,000多年的歷史了。

1979年,烏棗產(chǎn)量達(dá) 330多萬(wàn)斤,近年來(lái),茌平烏棗向亞洲、歐洲、北美等幾十個(gè)國(guó)家出口,受到各國(guó)人民特別是旅外僑胞的歡迎。茌平故有“烏棗之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。

烏棗亦稱熏棗、焦棗。系選用熟鮮紅棗,經(jīng)水煮、窯熏、陰涼等工藝精制而成。僅窯熏1道工序,就要反復(fù)3次,歷時(shí)6天,經(jīng)“三次窯子六遍水”方可。烏棗制成后,色澤烏紫明亮,花紋細(xì)密,帶有特殊的香甜味。舊縣志記載:“邑為產(chǎn)棗之區(qū)。用鮮棗加火熏制,手術(shù)特精,遠(yuǎn)銷南省,歲以數(shù)萬(wàn)袋計(jì),獲利甚巨。”產(chǎn)品不僅供應(yīng)當(dāng)?shù)兀視充N港澳及東南亞等國(guó)家和地區(qū)。

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