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手工煎餅

鄒城人會(huì)自豪地和你說(shuō)起陳毅將軍的“煎餅卷大蔥猛咬不放松”, 煎餅為首推, 最具有代表性。 鄉(xiāng)間的煎餅是原汁原味的, 把小麥洗凈和水磨成糊, 放開(kāi)一張大鏊子, 用一根長(zhǎng)而扁的竹匹在鏊子上畫(huà)很藝術(shù)的軌跡 等到吱吱啦啦,一陣熱氣縈繞過(guò)后香味就飄了出來(lái), 一片片大而圓的餅便可以揭下來(lái)了, 只有親眼見(jiàn)到最好是見(jiàn)到自己的祖母或母親如此做才會(huì)感覺(jué)這樣的藝術(shù), 最好的應(yīng)是秋收將近田里的玉米新鮮的快要成熟, 農(nóng)人慢會(huì)到自家自留地里掰下新鮮的玉米棒頭回到家脫粒, 放到麥子里一起打成糊, 這香甜的味道真是讓人懷想不已回味不已。 煎餅是北方人的主食, 無(wú)論吃什么好飯飯桌上都不能夠少了煎餅。

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