鄒城人會(huì)自豪地和你說起陳毅將軍的“煎餅卷大蔥猛咬不放松”， 煎餅為首推， 最具有代表性。 鄉(xiāng)間的煎餅是原汁原味的， 把小麥洗凈和水磨成糊， 放開一張大鏊子， 用一根長而扁的竹匹在鏊子上畫很藝術(shù)的軌跡 等到吱吱啦啦，一陣熱氣縈繞過后香味就飄了出來， 一片片大而圓的餅便可以揭下來了， 只有親眼見到最好是見到自己的祖母或母親如此做才會(huì)感覺這樣的藝術(shù)， 最好的應(yīng)是秋收將近田里的玉米新鮮的快要成熟， 農(nóng)人慢會(huì)到自家自留地里掰下新鮮的玉米棒頭回到家脫粒， 放到麥子里一起打成糊， 這香甜的味道真是讓人懷想不已回味不已。 煎餅是北方人的主食， 無論吃什么好飯飯桌上都不能夠少了煎餅。