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蓮蓬蓮藕

在水生植物的選料上,蓮子和藕采用的比較多,而菱米和芡實(雞頭米)采用的比較少。蓮子是滋補佳品,用它做成的蓮子羹和蓮子湯已經(jīng)成為高檔菜肴進入國宴中,同時被全國各大菜系所吸納。微山湖的藕純天然野生,是地道的綠色食品,它既可作涼菜,也可作熱菜,菜品可達十幾種,涼拌藕片、醬藕瓜、炸藕盒都是婚宴中常用的菜品,也是湖區(qū)的特色菜。 蓮藕原產(chǎn)于印度,很早便傳入我國,在南北朝時代,蓮藕的種植就已相當普遍了。蓮藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且藥用價值相當高,它的根根葉葉,花須果實,無不為寶,都可滋補入藥。用蓮藕制成粉,能消食止瀉,開胃清熱,滋補養(yǎng)性,預防內(nèi)出血,是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補佳珍,在清咸豐年間,就被欽定為御膳貢品了。 就是荷花的蓮房,初夏時當荷花在田田的荷葉中絢麗的盛開,蓮蓬只是荷花的花心,嬌小嫩黃,藏于美麗繁榮花瓣之中,當盛夏之后,荷花的花瓣漸漸脫落,便會變成一只只碧綠的蓮蓬。

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