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筒子魚(yú)

筒子魚(yú)是微山湖傳統名吃之一。用去頭刮鱗鯽魚(yú),片下魚(yú)片,水氽后,卷成曲筒狀烹之,因菜肴的形狀得名。筒子魚(yú)無(wú)刺無(wú)皮,肉質(zhì)嫩美,百吃不膩。

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