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魯南煎餅

盛產(chǎn)于薛城區,是當地人們生活中的主食。主要制作原料以小麥、高梁為主,兼有大豆、玉米、地瓜等,煎餅主要種類(lèi)有;麥子煎餅、高梁煎餅、玉米煎餅、芝麻煎餅制作方法簡(jiǎn)便,口感好,耐儲存。

魯南菜煎餅是山東魯南地區的一種大眾食品,老少兼宜,俗稱(chēng)“中國熱狗”。該菜煎餅既可作宴席食品,也可作普通家庭便飯。制作簡(jiǎn)便快捷營(yíng)養豐富,色香味濃,最適合快節奏工作人們的即時(shí)快餐!

魯南菜煎餅,是以魯南地區煎餅為主料,配以各種蔬菜煎烤而成。大體制作方法是:在烘烤的平鍋上,攤入薄面糊,稍干后抹一層攪拌雞蛋,熟后揭下備用。而后重復一次再制作一張煎餅,攤入預先調制的青菜餡(菜餡可用任意蔬菜,白菜,韭菜,菠菜,瓜類(lèi),羅卜,芹菜。。。。。。等,配以粉條,豆付亦可,依個(gè)人口味定,加入五香粉,麻油,鹽等佐料)上面再蓋上原攤好的煎餅,翻幾下,折疊后切塊,既可食用!

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