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三杯狗肉

三杯狗肉是南昌菜,酥爛汁濃、鮮香微辣。將狗肉洗凈,剁成兩厘米見(jiàn)方的塊,將狗肉盛入砂缽內,放入色拉油、醬油、料酒各一杯,上蓋姜片、陳片、干椒,用旺火燒沸后改小火上燜至酥爛,之后上旺火收稠鹵汁,揀去干椒,放入味精,蔥段,淋麻油即成。

狗肉不僅蛋白質(zhì)含量高,而且蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳,尤以球蛋白比例大,對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強人的體魄,提高消化能力,促進(jìn)血液循環(huán),改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥,如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增強抗寒能力。中醫認為狗肉有溫腎助陽(yáng)、壯力氣、補血脈的功效。

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