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板栗燉雞湯

板栗燉雞湯是江西九江的一道特色美食。秋天栗子開(kāi)始成熟,中醫(yī)認(rèn)為,板栗“補(bǔ)脾健胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血”。雞肉的性味甘溫,主治功用十分廣泛,不但溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)筋健骨、活血調(diào)經(jīng),對(duì)虛勞、消瘦、水腫、病后虛弱、久病體虛、健康調(diào)理、產(chǎn)婦補(bǔ)養(yǎng)等,效益都很顯著。秋天喝板栗燉雞湯,正合秋季補(bǔ)腎的道理。

板栗燉雞湯材料:

主料:三黃雞1只,板栗150克。

調(diào)料:鹽、料酒、蔥段、姜片。

板栗燉雞湯的做法:

1、三黃雞清洗干凈,用沸水焯一下,從脊背處劈開(kāi),剁去爪尖、翅尖、用刀背拍斷雞頸骨、雞腿骨、翅骨及脊柱骨,再切成塊,在沸水中焯5分鐘后,去除血水備用;板栗在沸水中煮5分鐘后去殼、衣膜備用。

2、在鍋中加入清水,將雞塊及板栗仁、

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