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荷包紅魚(yú)

相傳明萬(wàn)歷年間,婺源沱川人余懋學(xué)任南京戶(hù)部右侍郎時(shí),因巡守有功,神宗皇帝賜御花池內的紅魚(yú)作為獎賞。余懋學(xué)告老還鄉,帶回紅魚(yú)繁殖成現在的婺源荷包紅魚(yú)。婺源荷包紅魚(yú)蛋白質(zhì)含量為21.0%,脂肪含量為2.67%,烹飪多為蒸、燉、燜為主。肉質(zhì)細嫩,味道鮮美,1985年釣魚(yú)臺國賓館已將荷包紅魚(yú)列入國宴,受到外國元首贊賞。荷包紅魚(yú)還具有觀(guān)賞價(jià)值和藥用價(jià)值。此魚(yú)有和脾養肺,平肝補心,滋陰養陽(yáng)之功能,已被中家水產(chǎn)總局列為國家淡水優(yōu)良養殖品種。

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