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水晶湯饣肖 子

水晶湯饣肖 子修水的水晶湯饣肖子是用煮熟的芋頭去皮搗糊加薯粉揉搓成一個(gè)一個(gè)的小丸子,個(gè)比湯圓更小,里面不包糖餡,用水氽熟后加瘦肉丁、香茹丁、冬筍丁和蝦仁、蔥姜等佐料與肉湯煮熟而成,隨湯用調羹食用。這種湯饣肖子象一顆顆水晶珍珠,晶瑩滑嫩,清爽可口,尤有韌性,既好看又好吃,因此叫水晶湯饣肖子。

這種水晶湯饣肖子為何又叫香芋湯饣肖子呢?凡到過(guò)修水的人都知道修水有名的包子。包子是用芋頭糊與薯粉揉搓后包瘦肉丁、香菇丁等餡料而做成的,這水晶湯饣肖子實(shí)際上就是懷遠人用做饣肖子的原料,免去了費神地一個(gè)一個(gè)包制這道復雜工序,因此也叫香芋湯饣肖子或香芋湯圓。

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