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芋頭餃

主料:芋頭500克、小麥淀粉150克 輔料:豆沙餡適量 調(diào)料:白糖50克、豬油50克 烹制方法: 1、選粉質(zhì)的芋頭洗凈,蒸熟壓碎,小麥淀粉加入沸水燙熟,加入白糖和豬油揉勻; 2、將芋頭和熟小麥淀粉一起揉成面團(tuán),做成劑子壓成皮,包入豆沙餡捏成餃子; 3、坐鍋點(diǎn)火放入油,油溫4成熱時(shí)將餃子放入鍋中用中小火炸至表皮金黃色即可食用。 特點(diǎn):色澤金黃,質(zhì)地酥松。

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