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蒸子糕

蒸子糕是一種頗具特色的小點心,深受消費者歡迎。它以糯米、粘米、糖為原料,隨吃隨蒸,不需等候,松軟、香甜,老少皆宜。經(jīng)營者挑擔上街,一頭為放盤碟、筷子和原料的矮小柜櫥;一頭爐灶上放一特制的鐵皮壺。糕模用雜木雕成,上端為直徑2.5厘米、深約1厘米的梅花形圓格,有蓋,下裝頂把。糯米與粘米磨粉后撒水拌成小顆粒,蒸時將粉裝入糕模,刮平,放少許黃色中菊糖于中央。蓋好置于鐵皮壺口,利用壺中蒸氣沖熟,幾秒鐘即可食用,置于盤碟中,形狀美觀。如同朵朵潔白的梅花。

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