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靖安臘肉

臘肉:是靖安一種特有的飲食風(fēng)俗,靖安的臘肉一般不是熏制而成,是靠太陽(yáng)曬成,將肉洗凈,搽上鹽水,在太陽(yáng)底下爆曬數日,待肉變成暗紅色即成,食用時(shí)可蒸可炒。藜蒿炒臘肉也是一道較有名的菜肴。

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