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中藥當(dāng)歸燉羊肉

中藥當(dāng)歸燉羊肉,是銅鼓縣的一道傳統(tǒng)名菜。 當(dāng)歸,性溫,味甘苦辛,補血活血,調(diào)經(jīng)止痛。當(dāng)歸,是滋補藥,又能主治氣虧血虛,月經(jīng)不調(diào)跌打損傷,風(fēng)濕痛。羊肉,亦性溫,高蛋白,低脂肪,營養(yǎng)價值優(yōu)于豬肉和牛肉。當(dāng)歸燉羊肉,實在是進補之佳品。當(dāng)歸燉羊肉,冬秋夏進補皆宜,可能與當(dāng)歸調(diào)氣血的藥用價值分不開吧! 羊肉有膻味,因此洗盡后的羊肉最好先在沸水中焯一遍,然后倒去熱水,切成八分肉塊。當(dāng)歸50克即可,洗盡切成寸長待用。將羊肉、當(dāng)歸、調(diào)料、姜、蔥放入砂鍋中拌勻,加入適量水,文火慢燉,羊肉爛熟后,撈去姜蔥,即可食用。

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