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天師八卦宴

天師八卦宴是歷代天師為宴請賓客,舉行重大活動(dòng)設的大型宴席。宴席的最大特點(diǎn)是,既注意菜肴的品種,更注重菜盤(pán)的擺放,飲食文化非常獨特,道教的寓意也很深刻。設席時(shí),使用的是老式八仙桌,按八卦中的“乾、坤、震、巽、坎、 離、 艮、兌”八個(gè)方位,先上八個(gè)小菜 或小吃,如捺菜、茄子干、柚子皮、霉豆 腐、燈 蕊糕、壽星餅、南瓜子、冬瓜 糖等,八位客人各人斟上“天師養生茶”。茶過(guò)三巡,撤下小菜,再上八大菜。先是上用“紅棗糯米”等原料精制而成的太極八形容詞飯,八寶飯放在桌子的正中,定下乾坤,然后,按 陰陽(yáng)生太極、太極生兩儀、兩儀生四象、 四象生八卦的道教八卦規律,依次擺上特制的盤(pán) 子盛裝的八大。按道教方位規定,北為玄武、南為朱 雀、左為青龍、右為白虎。所以,代 表玄武的紅燒龜肉放在上座的正中,代表朱 雀的板栗 燒雞放在下位的正中,左右兩側正中 分別是代表龍的清燉蛇和的紅燒兔子肉。其它葷素菜 肴便在空位擺下,正好圍盛開(kāi)個(gè)太極八卦圖,可謂色、香、味、形俱全,文化韻味十足

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