公主嶺大米以其米飯?zhí)赜械南恪⒄场⒒④浂畹孟M者青睞。米粒為橢圓形或長粒形，潔白透明，米粒整齊，外觀形狀極優(yōu)；米飯油亮香醇，松軟可口，食味品質(zhì)極佳；米質(zhì)上乘，營養(yǎng)成份齊全。

公主嶺種植水稻的歷史較早。中華民國6年（1917年），二十家子大泉眼、八屋小五家子開荒洼地種植水稻26.67公頃；后秦家屯河套開荒種水稻5.34公頃；另有兩家子、三教寺、前二道河子、八屋佟家窩堡、三道圈、公主嶺八叉溝子、尹家店、響水河子、八大泉眼、新開河、四道崗等處均有少量水稻種植。中華民國10年（1921年），開墾水田210公頃。中華民國17年（1928年），水田發(fā)展到700公頃，新中國成立初期，水稻種植面積為4000多公頃，后因擴大玉米高產(chǎn)作物種植面積，水稻種植面積有所減少。到1984年，水稻種植面積穩(wěn)定在3617公頃左右。

近年來，公主嶺市政府緊緊圍繞發(fā)揮本地資源優(yōu)勢，下大力氣，加大水稻生產(chǎn)研究力度，促進水稻生產(chǎn)的發(fā)展。并根據(jù)國家綠色食品發(fā)展中心的要求，制定了《吉林吉農(nóng)水稻高新科技發(fā)展有限責任公司綠優(yōu)米生產(chǎn)操作規(guī)程》實行標準化栽培。生產(chǎn)出來的水稻采取精細加工，真空包裝，引進國外的先進加工設備，具有一流的加工水平。

2001年通過實施綠優(yōu)米工程，選用名牌優(yōu)質(zhì)米品種，采用先進加工包裝設備，使公主嶺大米的聲譽進一步提高，獲得了綠色食品標志使用權(quán)，是吉林省名牌產(chǎn)品，并獲得中國第七屆國際農(nóng)業(yè)博覽會金獎。

公主嶺市獨特的地理環(huán)境，造就了獨特的農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境。適宜的日照時數(shù)和有效積溫、較大的晝夜溫差、能夠滿足作物生長需要的無霜期、肥沃的土壤、-綠色食品的農(nóng)業(yè)環(huán)境質(zhì)量,以及優(yōu)良的品種、科學的栽培技術(shù)、先進的加工工藝、悠久的人文歷史淵源，造就了具有明顯區(qū)域特色的優(yōu)秀品質(zhì)，也使公主嶺大米享譽省內(nèi)外，飄香千萬家。以其獨特的優(yōu)良品種，上好的商品性狀，成為公主嶺經(jīng)濟發(fā)展的一大特色，產(chǎn)品在市場上深受消費者的好評，供不應求。

吉林省公主嶺市桑樹臺鎮(zhèn)、十屋鎮(zhèn)、八屋鎮(zhèn)、秦家屯鎮(zhèn)、大榆樹鎮(zhèn)、朝陽坡鎮(zhèn)、南崴子街道、二十家子鎮(zhèn)、劉房子街道、陶家屯鎮(zhèn)、楊大城子鎮(zhèn)、毛城子鎮(zhèn)12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道現(xiàn)轄行政區(qū)域