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安福米豬

安福米豬為本區(qū)安福縣地方優(yōu)良品種,因其肉質(zhì)鮮嫩,皮薄,脂肪含量適中等特點而成為制作"安福火腿"指定原料。"安福火腿"曾于1915年參加巴拿馬國際博覽會獲得好評。

安福米豬原產(chǎn)于安福縣的楓田,瓜畬鄉(xiāng)等地。該豬外貌體型短小,四肢細(xì)矮,小巧玲瓏。其頭部,尾部為黑色,軀干為白色;頭小嘴短,身少皺紋,耳小向外豎立,背略下凹,臀部豐滿,體軀前后高低勻稱;具有成熟早,耐粗飼,適應(yīng)性強,生長快,產(chǎn)仔率和屠宰率高等特點。是本區(qū)的一個稀有豬種。

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