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千頁糕

千頁糕”為選用中筋面粉制成的甜點(diǎn)。多層美觀,油香軟潤,入口溶化。將面粉加入酵母、白糖、清水和成面團(tuán),餳面約2個(gè)小時(shí),加堿水再揉勻。肥膘肉切塊放入湯鍋,用旺火煮熟撈起,然后切成細(xì)肥肉丁。將面碾成薄面片,對折,一邊撒上1層肥肉丁,再撒上1層白糖,形成1層面餡,如法制作可得4層面3層餡。

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