閩清有"沒(méi)粉不成席"的說(shuō)法,閩清粉干是饋贈親友的絕佳禮品.閩清粉干因為是手工制作，所以獨具特色，稱(chēng)為一寶。優(yōu)質(zhì)的稻米，先淘洗磨漿壓干制成“粉王”。粉王煮泡半熟后生熟兩部分均勻糅兌，使其變成優(yōu)質(zhì)的粉料，用手工或電動(dòng)擠壓出粉條。粉條下沸鍋經(jīng)開(kāi)水燙熟，再用清泉水洗凈后壓條曬干即成。從淘米、濾漿到煮王、泡粉、洗曬，經(jīng)過(guò)五道脫脂加工。每公斤大米只能制成手工粉干0.75公斤。閩清粉干色美、味香、韌性好，煮、炒、撈吃均不黏糊，吃起來(lái)清爽可口。由于它多層次的脫脂處理，活性脂肪和生物鏈受到了清除破壞，所以被醫學(xué)家列為糖尿病患者的首選食品，是天然的保健食品。