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八珍燜薯粉

八珍燜薯粉

燜薯粉又稱(chēng)“燜蛋”,是平潭民間傳統佳肴,堪稱(chēng)一絕。采用精白薯粉攪成糊狀,放在油鍋里煸炒,再加入蝦仁、咸肉丁、蟹肉、蟹黃、酥花生片、梅犁(荸薺)、丁、魚(yú)丁、黃花菜、紫菜、蔥花等佐料及調味品,經(jīng)溫水攪炒成膠狀即成,色晶瑩如瑪瑙。因葷素搭配得當,爽滑嫩軟,十分可口。

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