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燕皮

燕皮是用肉茸和甘薯粉制成的薄片,又稱肉燕皮,創(chuàng)于清末光緒年間,色白質(zhì)香,平滑細(xì)潤(rùn),脆嫩爽口,可切成絲狀煮食,是福州特有的風(fēng)味小吃。燕皮在食品店里均可買到。 此外它還可以做成太平燕等多種名菜和風(fēng)味小吃。

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