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蝦丸

鼓浪嶼的飲食核心是海鮮四寶:蟹、蝦、魚、貝。蝦丸就是其中較常見的美食,將鮮蝦制成蝦茸,加入味精、鹽、蛋清等調料,揉搓到松軟后即可制成蝦丸,蝦丸可煎可炒,即使用清水煮食,也難掩其特有的鮮嫩美味。

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