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“成珍”桔紅糕

老字號“成珍桔紅糕”,是用傳統手工技藝制作的一種伴茶糕點(diǎn),選用上等糯米、花生油、白糖、雞蛋、熟米粉等配料,經(jīng)精心加工而成,手藝獨特。成品顏色潤澤如玉,柔軟細嫩,冰甜爽口,營(yíng)養豐富,老少咸宜。而且保質(zhì)期長(cháng),因而深受大眾喜愛(ài),傳遍東南亞各地,成為港、澳、臺胞及旅外僑胞回鄉時(shí)的必購品。

清以前,官橋一帶民間,逢節日喜慶,制作一種以糯米為主要原料的糕點(diǎn)。清雍正年間(1723-1735年),官橋赤嶺林光武善作此糕點(diǎn),因欽差陳萬(wàn)策奉旨到安溪賑災而有機會(huì )讓雍正帝品嘗并賜名桔紅糕。清光緒年間(1875-1908年)林光武嗣孫林維扁精心加以改進(jìn),形成一套獨特的手工制作技藝,其流程包括研磨、配制、切塊三個(gè)部份。 “清光緒年間(1875~1908年),官橋赤嶺林維扁(字敬圓)開(kāi)設“成珍”號店鋪,研制出“成珍”桔紅糕。第二代傳人林文傳(字祖時(shí)),子承父業(yè),將“成珍”老鋪經(jīng)營(yíng)得有聲有色。

1978年后,“成珍”第三代傳人林炳火(字修明)、第四代傳人林國基,繼承傳統工藝,結合現代科技,精選原輔材料,使“成珍”桔紅糕質(zhì)量進(jìn)一步提高,銷(xiāo)量進(jìn)一步擴大。1996年3月,安溪成珍食品有限公司成立,法人代表林炳火,總經(jīng)理林國基。該公司位于省道206線(xiàn)旁官橋鎮東大路880~882號。該公司成立后,業(yè)務(wù)進(jìn)步擴大,除生產(chǎn)“成珍”桔紅糕外,還開(kāi)發(fā)生產(chǎn)珍珠酪(芝麻酪、花生酪)、蜜金桔、蜜姜片、寸棗等系列產(chǎn)品。其產(chǎn)品質(zhì)量上乘,包裝精美,名聞遐邇,暢銷(xiāo)閩南及東南亞各地,成為喜慶必不可少的吉祥食品。

1999年9月,該公司在因特網(wǎng)上建立網(wǎng)站,開(kāi)展網(wǎng)上貿易,取得一定效果,聲譽(yù)也進(jìn)一步提高。2000年,著(zhù)名茶葉專(zhuān)家張天福教授為該公司題詞:“品安溪鐵觀(guān)音,嘗成珍桔紅糕。”2000年9月,“成珍”桔紅糕及系列產(chǎn)品獲“首屆泉州國際互聯(lián)網(wǎng)絡(luò )名優(yōu)特新產(chǎn)品博覽會(huì )金獎”。“成珍”桔紅糕及系列產(chǎn)品被安溪縣人民政府指定為2000年中國茶都(安溪)茶文化旅游節暨首屆中國安溪鐵觀(guān)音烏龍茶節、2001年海峽兩岸茶文化交流會(huì )和2002年中華茶產(chǎn)業(yè)國際合作高峰會(huì )唯一配茶糕點(diǎn),贏(yíng)得了海內外各界人士的喜愛(ài)。2002年11月,該公司被電視劇《婀娜公主》選為拍攝現場(chǎng),隨著(zhù)《婀娜公主》的播放名揚大江南北。

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