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甜粿

甜粿

談起石獅的特長(zhǎng),自然少不了甜粿,而說到石獅的甜粿,很多人都會(huì)不約而同地想起“義興”這一甜粿百年老字號(hào)。

在1984年出版的《中國食品工業(yè)年鑒》上關(guān)于石獅塘頭的義興甜粿廠,是這樣描述的:王義興甜粿,早于清朝咸豐年間已享譽(yù)盛名,并暢銷東南亞。1981年,王義興后裔重新在塘頭恢復(fù)經(jīng)營(yíng)。

到達(dá)塘頭村后,沿著只能容得下一輛摩托車經(jīng)過的村間小路上轉(zhuǎn)了好幾個(gè)彎,才到達(dá)目的地義興甜粿廠。從外面看,這只是一幢簡(jiǎn)單的農(nóng)家房屋。然而,就是在這里,生產(chǎn)出來的義興甜粿遠(yuǎn)銷海外,聞名遐邇。石獅幾乎沒有人不知道“義興”甜粿這一百年老字號(hào),不少人慕名前來購買。逢年過節(jié),義興甜粿廠接到的定單不計(jì)其數(shù),特別是東南亞一帶的華僑,義興甜粿成為他們?nèi)ズM獗貛У亩Y品。俗話說:酒香不怕巷子深。這也是義興甜粿的真實(shí)寫照。

關(guān)于義興甜粿有著美麗的傳說。據(jù)說一年大旱,晉江變成了一條小溪,其他的河流都沒有水了,田土龜裂,莊稼眼看著就要枯死。民間集資祭祀神靈,祈風(fēng)求雨。但是求了七七四十九天,也沒有下一滴雨。這時(shí),有人提醒,祭祀神靈所用的甜粿不對(duì),應(yīng)該用義興甜粿。祭祀完畢后,當(dāng)天就下了一場(chǎng)瓢潑大雨。此后,當(dāng)?shù)丶漓肷耢`都用義興甜粿。

另有一個(gè)傳說。晉江的一個(gè)窮秀才屢試不中后,心灰意冷,于是搭一條貨船下南洋謀生。臨行前,秀才只帶了一袋義興甜粿上船。船行不久,就在海上遇到-,迷失了方向。漂泊了七天七夜后,船上能吃的東西已所剩無幾。因?yàn)槌蕴鸺@經(jīng)得起餓,全船的人最后就靠著秀才帶的那一袋子義興甜粿活了下來,并到達(dá)了目的地。此后,義興甜粿在南洋聲名日隆。傳說后來下南洋的人都要帶上義興甜粿,才能保證一帆風(fēng)順。

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