甜粿

談起石獅的特長(zhǎng)，自然少不了甜粿，而說到石獅的甜粿，很多人都會(huì)不約而同地想起“義興”這一甜粿百年老字號(hào)。

在1984年出版的《中國食品工業(yè)年鑒》上關(guān)于石獅塘頭的義興甜粿廠，是這樣描述的：王義興甜粿，早于清朝咸豐年間已享譽(yù)盛名，并暢銷東南亞。1981年，王義興后裔重新在塘頭恢復(fù)經(jīng)營(yíng)。

到達(dá)塘頭村后，沿著只能容得下一輛摩托車經(jīng)過的村間小路上轉(zhuǎn)了好幾個(gè)彎，才到達(dá)目的地義興甜粿廠。從外面看，這只是一幢簡(jiǎn)單的農(nóng)家房屋。然而，就是在這里，生產(chǎn)出來的義興甜粿遠(yuǎn)銷海外，聞名遐邇。石獅幾乎沒有人不知道“義興”甜粿這一百年老字號(hào)，不少人慕名前來購買。逢年過節(jié)，義興甜粿廠接到的定單不計(jì)其數(shù)，特別是東南亞一帶的華僑，義興甜粿成為他們?nèi)ズＭ獗貛У亩Y品。俗話說：酒香不怕巷子深。這也是義興甜粿的真實(shí)寫照。

關(guān)于義興甜粿有著美麗的傳說。據(jù)說一年大旱，晉江變成了一條小溪，其他的河流都沒有水了，田土龜裂，莊稼眼看著就要枯死。民間集資祭祀神靈，祈風(fēng)求雨。但是求了七七四十九天，也沒有下一滴雨。這時(shí)，有人提醒，祭祀神靈所用的甜粿不對(duì)，應(yīng)該用義興甜粿。祭祀完畢后，當(dāng)天就下了一場(chǎng)瓢潑大雨。此后，當(dāng)?shù)丶漓肷耢`都用義興甜粿。

另有一個(gè)傳說。晉江的一個(gè)窮秀才屢試不中后，心灰意冷，于是搭一條貨船下南洋謀生。臨行前，秀才只帶了一袋義興甜粿上船。船行不久，就在海上遇到-，迷失了方向。漂泊了七天七夜后，船上能吃的東西已所剩無幾。因?yàn)槌蕴鸺@經(jīng)得起餓，全船的人最后就靠著秀才帶的那一袋子義興甜粿活了下來，并到達(dá)了目的地。此后，義興甜粿在南洋聲名日隆。傳說后來下南洋的人都要帶上義興甜粿，才能保證一帆風(fēng)順。