日韩视频一区二区在线观看,欧美日韩综合一区,九色国产在视频线精品视频,亚洲国产成人久久一区www妖精,中文字幕亚洲一区,一区免费视频,亚洲一区二区三区在线网站

包心魚丸

菜系:閩菜

口味:咸鮮

價(jià)格:10-40元

原料:

海鰻750克,豬肉(瘦)200克,河蝦1000克,香菇(鮮)50克,豬肉(肥)50克,甘薯粉200克,醬油10克,鹽5克,味精3克,香油10克,胡椒粉3克,大蔥10克

制作方法:

1.海鰻魚洗凈去皮,用刀剔去骨,取魚肉(約500克)。

2.在案板上用刀背將魚肉剁成泥,放在盆里加清水150毫升、精鹽,順一個(gè)方向攪拌成漿。

3.至漿投入水能浮在水面時(shí),加入地瓜粉(甘薯粉),仍順一個(gè)方面攪勻,成魚丸漿待用。

4.香菇洗凈去蒂切成米;蝦洗凈去殼,壓干水分,切成米;豬肉切成米。

5.香菇米、蝦米、豬肉米放在碗里,加入適量醬油、味精,攪勻成餡,分成等量的圓團(tuán)。

6.蔥去根須,洗凈,切珠待用。

7.把魚丸漿攤在左手掌心上,中間放一肉餡團(tuán),然后握緊五指,將魚丸從拇指和食指中擠出小圓球,右手拿特制的勺(似罐裝奶粉勺)將圓球舀起,放在清水盆里,浮在水上。

8.把清水盆里的魚丸慢慢倒入冷水鍋,用微火煮熟撈起。

9.上湯500毫升下鍋,加精鹽、味精調(diào)味后入煮熟的魚丸燒透至魚丸膨脹。膨脹的魚丸裝20個(gè)在湯碗內(nèi),帶湯撒上胡椒粉、蔥珠,淋上香油即成。

小貼士:

1.剁魚肉時(shí),木案板要鋪一層鮮肉皮,以防剁肉時(shí)雜質(zhì)進(jìn)入肉茸內(nèi)。

2.制作魚丸漿應(yīng)注意:魚、粉、精鹽的比例,攪漿時(shí)應(yīng)順一個(gè)方向,不能左右開弓。

3.肉餡要放在手掌心正中。

4.煮魚丸時(shí)水不能燒沸,要用微火慢慢燒透燒熟。

5.選用的甘薯為純白甘薯粉。

手游| 华池县| 常山县| 新宾| 孟州市| 微博| 和田县| 丰顺县| 沙洋县| 封丘县| 临汾市| 西林县| 德化县| 保山市| 介休市| 固阳县| 万安县| 桑日县| 特克斯县| 上高县| 福州市| 凌云县| 武穴市| 安庆市| 五原县| 公主岭市| 乳源| 白山市| 颍上县| 弋阳县| 雷山县| 和平区| 汤原县| 行唐县| 绵阳市| 顺昌县| 腾冲县| 福建省| 白沙| 登封市| 云梦县|