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壽寧米糕

壽寧人的經典早餐,用一個鐵皮制成的槽,倒上米漿,再炊出來,滾成一團,蘸上調配好的湯汁食用。

壽寧米糕是壽寧縣特有的一種美食。在重陽節(jié)時米糕也成為了壽寧當地當天必吃的一樣食物,是當地居民的沿襲下來的風俗。稀飯和米糕是當地居民的主要早點。常常都會有各地的人慕名而來品嘗壽寧米糕。壽寧米糕的原料主要為大米,用專門的機器將其磨成米漿。配料還有自制的“糕湯”,糕湯一般主要會用肉湯,在添加許多的調味料,味道咸而香。

壽寧米糕主要分為兩大類,分別是菜糕和白糕。白糕做法比較簡單,主要是米漿放在炊具中做成的,用炊具把白米糕做成后,只要加幾勺糕湯就可以吃了!白米糕當地人們最喜歡的早點。菜糕是在白米糕的基礎上,用做好的白米糕把菜餡包裹起來,(菜糕的菜餡主要是由胡蘿卜絲、包菜、豬肉等料制成的),菜糕吃起來更有獨特的美味。

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