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冰糖葫蘆

冰糖葫蘆,酸甜適口,老少皆宜,它不僅好吃,而且還十分 好看,紅彤彤的山楂果按大小排列穿在竹簽子上,外面裹著(zhù)晶 瑩透明的糖稀,出售它的人往往把一只只糖葫蘆串插在特制的木棍上,像一顆結滿(mǎn)碩果的小樹(shù),煞是誘人。

早些年在北京 春節的廟會(huì )上,廠(chǎng)甸里,還時(shí)常看到串得長(cháng)長(cháng)的糖葫蘆,最頂上貼著(zhù)一面小彩旗,一串上足有百十來(lái)個(gè)山植果,被紅紅的果實(shí)壓彎了的竹簽子,拿在手中一顫一顫的,更增添了節日的熱鬧氣氛。提起冰糖葫蘆的來(lái)歷,還得說(shuō)說(shuō)南宋的宋光宗皇帝呢。

宋光宗,名趙停(公元1147——1200年),是宋孝宗趙慎的第三個(gè)兒子。公元11對年,孝宗立他為皇太子,任臨安府尹。 公元1187年10月受孝宗內禪而繼位,第二年改年號為“紹熙”。用了許多貴重藥品,皆不見(jiàn)什么效果。皇帝見(jiàn)愛(ài)妃日見(jiàn)誰(shuí)淬,也整日愁眉不展。最后無(wú)奈只好張榜求 醫。一位江湖郎中揭榜進(jìn)宮,為黃貴妃診脈后說(shuō):“只要用冰糖與紅果(即山楂)煎熬,每頓飯前吃五至十枚,不出半月病準見(jiàn)好。”開(kāi)始大家還將信將疑,好在這種吃法還合貴妃口味,貴妃按此辦法服后,果然如期病愈了。皇帝自然大喜,展開(kāi)了愁眉。

后來(lái)這種做法傳到民間,老百姓又把它串起來(lái)賣(mài),就成了冰糖葫蘆。 原來(lái),山植的藥用功效很多,它能夠消食積、散淤血,驅絳蟲(chóng),止痢疾,特別是助消化,自古為消食積之要藥,尤長(cháng)于消肉 積。也許是黃貴妃所食山珍海味積住了食,做下的病,小小山楂解除了病痛。明代杰出的醫藥學(xué)家李時(shí)珍也曾經(jīng)說(shuō)過(guò):“煮老雞硬肉,入山植數顆即易爛,則其消向積之功,蓋可推矣。”

今人研究證明,山植還有降血脂、降低血清膽固醇等作用。因此而更加受到人們的青睞,山植食品也花樣翻新,品種繁多。 但酸甜香脆的冰糖葫蘆直至今日仍是受人們喜愛(ài)的吃食。

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