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蕨須包

蕨須包

它是清流縣風(fēng)味食點(diǎn)。制法:將煮熟的菜芋去皮后搗爛,與蕨粉(地瓜粉、木薯粉)揉和,以水粘手即可捏造成薄胚,餡則因料而異,多用香菰、紅菰、冬筍、蝦肉、干貝、精肉、豆芽、韭菜、蔥、蒜、豆腐干等,包成菱狀,蒸、煮皆宜。熟后以醬油、味精、豬油。具有皮薄餡飽、滑嫩易嚼、鮮美不膩、四季皆宜的特點(diǎn)。

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