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九層米果

九層米果

“九層米果”是大田縣的地方風(fēng)味小吃。它是以精質(zhì)米漿拌油煎蔥蒜蒸制而成。每層米漿蒸成后再下一層米漿,連續(xù)9次,共9層,故稱“九層米果”。其表層蒙有細(xì)碎韭菜,色澤鮮艷,由表及里,層層可分。米果厚2.5公分,各塊分割處段落分明。味爽香噴,嫩而不泥,油而不膩。

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