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政和工夫

政和工夫:為福建三大工夫茶之一。原產(chǎn)于福建北部,以政和縣為主產(chǎn)區。成品茶系以政和大白茶品種為主體,適當拼配由小葉種茶樹(shù)群體中選制的具有濃郁花香特色的工夫紅茶。條索肥壯重實(shí)、勻齊,色澤烏黑油潤,毫芽顯露金黃色,頗為美觀(guān);香氣濃郁芬芳,隱約之間頗似紫羅蘭香氣;湯色紅艷;滋味醇厚,既宜清飲,又宜摻和砂糖、牛奶調飲。

地域范圍

 福建政和工夫紅茶產(chǎn)于福建東北部,界于東經(jīng)118.33′至119.17′,北緯27.05′至27.23′之間,境內山嶺丘陵起伏,河流交錯,森林密布,土壤肥沃,海拔二百至一千米之間,氣候溫和、雨量充沛、年氣溫約18.5℃,年無(wú)霜期260天左右,年降雨量1600毫升以上,茶園開(kāi)辟在緩坡處的森林跡地,土層深厚,酸度適宜,唯此類(lèi)茶樹(shù)采摘茶葉才適宜制作“政和工夫”紅茶 ,為閩紅三大工夫茶(另有坦洋、白琳)之首。

特定品質(zhì)

福建政和工夫紅茶成品茶條索肥壯重實(shí)、勻齊,色澤烏黑油潤,毫芽顯露金黃色,頗為美觀(guān);香氣濃郁芬芳,隱約之間頗似紫羅蘭香氣;湯色紅艷,滋味醇厚。

文化典故

政和歷史悠久,源遠流長(cháng)。政和在宋朝盛產(chǎn)名貴的芽茶茶葉,徽宗政和五年(1115年),芽茶選作貢茶,喜動(dòng)龍顏,徽宗皇帝乃將政和年號賜作縣名,政和由此而來(lái)。同治十三年(1874年),江西茶商來(lái)政和倡制工夫紅茶,轟動(dòng)一時(shí)。光緒十五年(1896年),用大白茶所制的“政和工夫”紅茶,成為閩紅三大功夫茶之首,留洋蘇聯(lián)、歐美……享譽(yù)海外!  政和工夫,起源有近千年歷史,民間傳說(shuō),南宋以前,茶為何物,當地群眾并不知道。有一仙人看到此處茶樹(shù)生長(cháng)茂盛,茶葉可制成茶中佳品,因而化為乞丐入村討茶水喝,一村婦拿出一碗白開(kāi)水,乞丐認為這村婦太過(guò)吝嗇,連一杯茶水也不給,但當他進(jìn)一步問(wèn)清,當地人竟連茶為何物都不知道,自家也是喝白開(kāi)水之后,乞丐就帶村民至茶樹(shù)前,教其辨認茶葉,并教他們采摘和初制,村民泡飲之后,感到芳香撲鼻,入口回甘,飲后神清氣爽,于是茶葉的制法從此流傳了下來(lái)。 

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