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南平香螺

南平吃螺的方法:要有一點(diǎn)技巧,并一點(diǎn)也不文雅,用食指和姆指把螺的尾部放進(jìn)嘴邊,先吸出其汁,順帶一吮,把螺尾肉用力一拉,這叫“欲擒故縱”,再把螺體轉過(guò)來(lái),把頭部放入唇里用力一吸,整個(gè)螺肉便丟進(jìn)口里,細細品味,味蕾的作用充分發(fā)揮出來(lái),那鮮美,那甘香,令人總有品不足、嘗不夠似的。一家人圍坐在一起品嘗著(zhù),各人發(fā)出“滋滋”的響聲,俗稱(chēng)“親嘴”。如同奏起一首獨特的交響曲,那種美妙的樂(lè )趣,令人回味無(wú)窮。

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