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烏飯

烏飯就是五色糯米飯,每年“三月三”歌節(jié)、清明節(jié)、四月八等節(jié)日,家家戶(hù)戶(hù)都要做五色糯米飯,以作趕歌圩食用,或祭祖祭神之用。他們選好優(yōu)質(zhì)糯米,將糯米洗干凈,然后染以從紅藍(lán)草、黃飯花、楓樹(shù)葉、紫番藤提取的彩色汁液,再放入蒸籠中蒸熟,做成紅、藍(lán)、黃、紫四色,加上糯米的白色合成五色,艷麗多彩、清香四溢并有益于人體健康。杜甫曾為之寫(xiě)下“豈無(wú)青精飯,使我顏色好”之佳句。

四月初八,早稻已插完返青,人們用五色糯米飯揉成小團(tuán)團(tuán),粘附在竹枝上,插于0神龕,又從田中取回一蔸生長(zhǎng)旺盛的禾苗,以南瓜葉包根,放在碗里,一并祭祀0,祈求0保佑五谷豐登。這種風(fēng)味食品與祭祖娛神活動(dòng)融在一起,充滿(mǎn)著民族、地方情趣。

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