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鯉干

鯉干是福建南平的一個(gè)特色小吃。武夷山市吳屯高山稻田鯉魚(yú)干俗稱(chēng)“田鯉干”,為武夷山北部山區著(zhù)名特產(chǎn),據考證生產(chǎn)起源于北宋初期,至今有上千年的悠久歷史,它是選用放養在海拔五百米以上的高山冷水稻田中專(zhuān)食稻花生長(cháng)兩年無(wú)污染的鯉魚(yú)為原料,從魚(yú)苗培育到鯉魚(yú)成品上市,經(jīng)過(guò)上百道秘方式傳統工序精制而成。產(chǎn)品具有肉質(zhì)細嫩,骨質(zhì)酥脆,香甜可口,味道鮮美,營(yíng)養保健等特色。

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