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三角豆腐餃

三角豆腐餃是明清以來(lái)長(cháng)汀筵席中的佳肴。此菜制作頗為考究,是用豆腐做

皮,瘦肉、香菇、冬筍、蔥白等做餡,精工制作而成。汀州廚師制成的三角豆腐餃,皮白肉香,鮮嫩甜美,在豆腐菜肴中獨具一格,別有風(fēng)味。

(特色)白色棱形,皮嫩餡香,湯鮮味美,營(yíng)養豐富。

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