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拌蜆子

拌蜆子

拌蜆子主料是凈鮮蜆子,配料是韭青,調料是醬油、芥茉、香油。將鮮蜆子洗凈,用開(kāi)水燙至開(kāi)口時(shí)撈出;把蜆子肉取出,再用清水洗凈,瀝干水分待用。

韭青洗凈,放入開(kāi)水內燙透,用涼水淘涼取出,控凈水分裝盤(pán)。上面放蜆子肉,用以上調料兌好的汁,澆上即成。

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