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當歸鴨面線(xiàn)

當歸鴨面線(xiàn)

當歸鴨面線(xiàn)原料:白面線(xiàn)300克,鴨1/2只,黑麻油2大匙,老姜(切片)6片,酒200克,湯頭1200毫升,冰糖1/2茶匙,當歸3.75克,枸杞1.8克,甘草3.75克,紅棗3.75克。

當歸鴨面線(xiàn)制法:1、面線(xiàn)剪段、老姜去皮切薄片、鴨洗凈剁塊備用。

2、干鍋燒熱后放入黑麻油煎黃姜片,再加入鴨肉炒香。

3、將炒香的鴨肉、酒、湯頭、冰糖與包入布包的藥材盛入陶鍋中用小火燉煮約1小時(shí)。

4、待鴨肉軟爛時(shí),取另一只鍋汆燙白面線(xiàn),即時(shí)加入當歸鴨湯中即成當歸鴨面線(xiàn)。

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